Pārtika, kas var izraisīt infekciju ķīmijas laikā
Vai ir kādi pārtikas produkti, kurus jums vajadzētu izvairīties ķīmijterapijas laikā? Īsā atbilde ir: jā. Izpratne, kāpēc daži pārtikas produkti varētu būt bīstami, var palīdzēt jums saglabāt veselību.
Kā Chemo ietekmē jūsu garšas pumpuri
Kad jūs iet cauri ķīmijterapijai un pat kādu brīdi pēc tam, kad iepriekš bijuši iecienīti komfortabli, pārtika var nebūt garša. Jūsu mīļotā šokolāde var uzņemt metāla pēcgaršu , vai bērna ģints mīkstais sīpoli var sākt nobaudīt, piemēram, tapetes pastas.
Šīs ir dažu ķīmijterapijas zāļu nelabvēlīgas blakusparādības . Tie var ietekmēt jūsu garšas kārpiņas savādākajos veidos. No otras puses, jūs varat attīstīt garšu tiem pārtikas produktiem, kurus nekad neraudējāt.
Kāpēc daži pārtikas tabu?
Ķīmijterapija nomāc imūnsistēmu, kas var ietekmēt to, kas jums vajadzētu un kam nevajadzētu ēst līdz brīdim, kad jūsu imūnā funkcija pilnībā atgriežas. Daudziem cilvēkiem ir neitropēnija, kas saistīta ar ķīmijterapiju . Neitropēnija attiecas uz samazinātu balto asins šūnu skaitu, ko sauc par neitrofiliem. Tie ir baltie asins šūnas, kas cīnās pret baktērijām, kas nonāk organismā. Parasti, kad jūs ēdat pārtikas produktus, kas satur kaitīgas baktērijas, šie baltie asins šūnas cīnās pret tām, un jūs nezināt par to klātbūtni. Ķīmijterapija to var mainīt.
Atsevišķi pārtikas produkti - domājiet, ka neapstrādāti vai nepietiekami termiski apstrādāti pārtikas produkti patiešām var padarīt jūs slimu. Ja jūsu imūnsistēma jau ir saistīta ar cīņu pret citām frontēm, slimība var kļūt nopietnāka nekā caureja vai vēdera sāpes.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības ministrijas datiem 48 miljoni amerikāņu katru gadu cieš no pārtikas izraisītām slimībām. Ja jūsu imūnsistēma ir novājināta, ar vienu no šīm slimībām palielinās smagas slimības, hospitalizācijas un pat nāves iespēja. Ne tikai parastās infekcijas ir sliktākas nekā citādi, bet jūs, visticamāk, attīstīsit infekcijas, kuras nekad nebūtu jāsāk, ja jūsu imūnsistēma būtu kārtībā.
Pārtikas produkti, kas jāizvairās ķīmijterapijas laikā
Iespējams, ka onkologs vai onkoloģijas medicīnas māsa jūs jau informējusi par to, kādus pārtikas produktus ķīmiskās terapijas laikā izvairīties, bet pārliecinieties, ka jūs lasāt saraksta apakšā. Ja ķīmijterapijas laikā jūsu balto asinsķermenīšu skaits būs lielāks vai zemāks par citiem, būs reizes, bet vislabāk ir droši un izvairīties no dažiem pārtikas produktiem, pat ja tikko esat pārbaudījis asiņu pārbaudi un tas ir normāli. Visbiežāk Jūsu balto asinsķermenīšu skaits būs zemākais (zemākā līmenī) 10 dienas vai divās nedēļās pēc ķīmijterapijas infūzijas, taču tas var atšķirties. Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās, ietver:
- Nepasturēti piena produkti un zemapkalpošanās olšūnas: ja tas ir ieguvis iesnas dzeltenumu, izvairieties no tā. Ja tas nāk tieši no tesmeņa, izvairieties no tā.
- Neapstrādātas jūras veltes: tagad austeres, vairums veidu suši un cita veida neapstrādātas vai nedaudz apstrādātas jūras veltes .
- Nesmēķēti svaigi augļi un dārzeņi: ja iespējams, pat "gatavi ēst" salātu maisījumi un veggijas rūpīgi jānomazgā un jāmazgā.
- Neapstrādāts medus un saistītie produkti: Neapstrādāti medus produkti var izraisīt botulismu toksīnu un padarīt jūs slimu. Šis ir tas pats iemesls, kāpēc mazuļiem nav jāēd medus.
- Pelējuma sieri: Padomājiet brie un zilo sieru. Atcerieties, ka pelējums, kas šiem sieriem dod to garšu un krāsu, faktiski ir sēnīte - sēnīte, ko parasti var ietekmēt veselīga imūnsistēma, bet to nevar ietekmēt imūnsistēma.
- Ēdieni, kas izņemti no iespiestajām kannām: Ments var faktiski apdraudēt konservēto pārtikas produktu integritāti un ļaut baktērijām veidoties.
- Neapstrādāti rieksti un svaigi pagatavots riekstu sviests : tos arī vajadzētu izvairīties.
Slēptās sastāvdaļas
Svarīgi ir tas, ka daži tabu pārtikas produkti, kas uzskaitīti iepriekš, var būt paslēpti citos produktos. Neaizmirstiet izslēgt pārtikas produktus, kas izgatavoti ar iepriekšminētajiem produktiem, piemēram, neapstrādātas olas holandiešu mērcē, cēzara salātu mērci vai mājās gatavotu majonēzi. Ja rodas šaubas, konsultējieties ar savu ārstu pirms attiecīgā pārtikas ēšanas.
Ēšana ārpus
Ja Jums ir nomākta imūnsistēma ( ķīmijterapijai ir kaulu smadzeņu nomākums ), ēšanas laikā var rasties pauzes pazīmes.
Padomājiet par to, cik daudz roku pārceļas restorānā gatavotais ēdiens, ko ēdat ceļojumā: cilvēki noliktavā, cilvēki, kas to pārved restorānā, cilvēki, kas to izpako un uzglabā objektā, cilvēki, kas izveido un sagatavo ēdienu, kas tiks pagatavota, šefpavārs, viesmīle utt. Kaut arī maltītes bufete patiesībā var nebūt klāt jūsu pārtikā, vai tā ir vērts riskēt?
Runājot par bufetēm, tās vajadzētu izvairīties ķīmijterapijas laikā un neilgi pēc tās, kad jūsu ķermenim ir vismazākās iespējas cīnīties pret parasto mikrodi. Sneķu vairogi (šie mazie plexiglas vai stikla dalītāji) nav droši, kā arī nav nekādas garantijas, ka patrons neatsaucas uz bufeti ar izmantotajām plāksnēm, traukiem un traukiem. Tāpat izvairieties no jebkādiem delikatešu vai pašapkalpošanās salātu bāriem - tā vietā izvēlieties gaļu, salātus un virskārtas un iztīrīt tos mājās.
Pārtikas sagatavošana
Jūs esat dzirdējuši teicienu par to, ka karstie ēdieni karsti un aukstīgi ēdami aukstā veidā, bet tie ir specifiski. Ātri pārtikušos pārtikas produktus nedrīkst atstāt ārpus ilgstošas munching. Pēc kādas maltītes vai uzkodu pasniegšanas pārtikas produkts jāiepako drošā veidā un atdzesē vismaz divas stundas pēc sagatavošanas.
- Aukstā ēdiena temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus pēc Fārenheita
- Karstie ēdieni jāuzglabā temperatūrā vai karstāka par 140 grādiem pēc Fārenheita
Tas ir labi - un patiesībā tiek mudināts - vairāku karotīšu, griešanas un sagatavošanas virsmu un ēdienu gatavošanas laikā gatavot. Jūs nevēlaties piesārņot bekonu, maisot to ar to pašu dakšiņu, kas tika izmantota, piemēram, pļāpāt jēlu olām. Vienmēr izmantojiet griešanas virsmu, kas nav izgatavota no koka vai citas caurlaidīgas virsmas, vienlaikus sagriežot vai gatavojot neapstrādātu gaļu - koksne var turēt baktērijas, neraugoties uz to, cik labi to mazgājat.
Ja jums patīk asins sarkanais centrs liellopu gaļā, apsveriet iespēju to nomainīt dažiem labi pagatavotiem mājputniem - vismaz līdz ķīmijterapijas beigām. Neatkarīgi no gaļas vai mājputnu izvēles pārliecinieties, vai tā ir pagatavota. Vislabākais veids, kā to izdarīt, nav tas, ka tā ir "acīmredzama" vai atkarībā no receptes gatavošanas laika; izmantojiet gaļas termometru, lai noskaidrotu, vai gaļa ir rūpīgi termiski apstrādāta . Un atceries:
- Mājputnus vajadzētu pagatavot līdz 165 grādiem visbiezākajā daļā
- Sarkanā gaļa ir jāuzilda līdz 160 grādiem visbiezākajā daļā
- Atdzesētas traukus un pārpalikumus vajadzētu sildīt līdz 165 grādiem.
Pārliecinieties, ka jūsu gaļas termometrs nav novietots pārāk sekls un tas neliecas par kaulu, ja tāds ir, jo abas kļūdas var izraisīt nepatiesu nolasījumu.
Rokas mazgāšana ir svarīga
Viena no svarīgākajām lietām, ko varat darīt - nevis tikai pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas, ir mazgāt rokas . Tas ir vairākkārt parādīts, ka rūpīgi mazgājot roku sev un citiem apkārtējiem, varat radīt brīnumus, samazinot infekciju risku.
"PICCY" mnemonisks
Onkologi apzinās, ka visu šo detalizēto informāciju var būt grūti atcerēties, it īpaši laikā, kad jūs mācāties daudzus faktus par vēzi. Mnemoniska ir "piccy" un iet šādi:
- P: P ir pasterizēts . Citiem vārdiem sakot, pārliecinieties, vai pārtikas produkti, piemēram, piena produkti, ir uzkarsēti vai pasterizēti uz iepakojuma.
- Es: es apzinos. Pirms ēšanas jūs rūpīgi iepazīstieties ar jebkuru ēdienu. Piemēram, meklējiet jebkādus šķēlēs vai pārtraukumus veggies vai augļi, vai veidnes, kas aug citiem pārtikas produktiem.
- C: C nozīmē tīru. Ne tikai vajadzētu pārliecināties, ka tīrītu pārtiku, ko ēdat, bet esiet piesardzīgs, lai griešanas dēļi un citas virsmas, ar kurām jūsu produkts varētu nonākt saskarē ar to, var nebūt tīra. Un vienmēr sagatavojiet ēdienu ar tīru roku.
- C: otrais C apzīmē pavāru. Rūpīgi pagatavojiet gaļu, mājputnu gaļu vai jūras veltes.
- Y: Y nozīmē Yuck. Atzīmējiet datumus jebkura ledusskapja atlikumiem un nekavējoties izmetiet tos. Uzskatu, ka, lai identificētu baktēriju, zinātnieki ievieto šķīvi uz plāksnes un ļauj tam ilgstoši augt ledusskapī. Izvairieties no sava Petri trauku izgatavošanas savā ledusskapī.
Bottom Line
Izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas var izraisīt infekciju papildus mutes dobuma , gara pārmaiņām un reizēm nelabumu vai ēstgribas zudumu no ķīmijterapijas, var būt grūti. Tas nozīmē, ka tagad ir vairākas pavārgrāmatas , kuras ir izstrādātas cilvēkiem ar vēzi un var palīdzēt pārvaldīt pārtikas ierobežojumus.
> Avoti:
> Slimību kontroles un profilakses centri. Vēža slimnieku infekciju profilakse. Atjaunots 11/18/15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm